Southeast Frozen bv

Binnen 4 minuten scholfilet invriezen

Opdrachtgever:  Southeast Frozen bv
Locatie:  Urk
Opdracht:  Een invriessysteem ontwikkelen waarmee Southeast Frozen zeer snel en energiezuinig met milieuvriendelijke middelen vis kan invriezen

GTI Koudetechniek leverde een moderne injectieluchtvriezer, gekoppeld aan een NH3-CO2 cascadesysteem. Het gaat om een 8 meter lange injectieluchtvriezer met 2 oplegbanden van 1.20 meter breed. Daarachter volgt een serie lijnvriezers voor het invriezen, navriezen en glaceren van platvis. Dankzij deze snelle invriesmethode blijft de viskwaliteit nagenoeg intact bij een zeer beperkte uitdroging (1/3 ten opzichte van conventioneel vriezen).

Lubbert Korf (directeur Southeast Frozen bv): "Ik denk dat het succes van mijn bedrijf te maken heeft met mijn investeringskeuzes. Het invriessysteem heeft daaraan de grootste bijdrage geleverd."